Supervisor culinario
New York, NY
Supervisor culinario
Tiempo completo • New York, NY
Beneficios:
- Uniformes gratuitos
- Seguro médico
- Seguro de visión
- 401(k)
- Coincidencia 401(k)
- Salario competitivo
- Seguro dental
Sobre Savory
Savory es un socio boutique de hostelería que ofrece experiencias gastronómicas dirigidas por chefs para lugares de trabajo, eventos y locales. Desde catering corporativo y conferencias hasta reuniones sociales y galas de alto nivel, ofrecemos desde platos envasados y bufés hasta recepciones de alto nivel, menús globales y productos frescos para llevar y llevar. Diseñado para la calidad, la flexibilidad y una ejecución fluida, Savory ha ofrecido de forma constante una comida y hospitalidad excepcionales desde 2011.
Sobre el puesto
Buscamos un Supervisor Culinario experimentado para liderar las operaciones diarias de la cocina y supervisar la producción de alimentos en nuestra cocina de alto volumen en la tienda de cocina. Este puesto es responsable de supervisar al personal culinario, mantener los estándares de calidad y seguridad alimentaria, coordinar la producción con equipos multifuncionales y garantizar la ejecución eficiente de las operaciones diarias. El candidato ideal tiene una sólida experiencia en liderazgo en un entorno culinario dinámico, destaca en la multitarea y siente pasión por desarrollar miembros del equipo, manteniendo los más altos estándares de calidad alimentaria, organización y seguridad.
Responsabilidades clave
Liderazgo y Operaciones del Equipo
- Supervisa a varios equipos de cocina en distintas tareas de producción en un entorno dinámico.
- Asigna responsabilidades diarias y supervisa el flujo de trabajo para asegurarte de que se cumplen los objetivos de producción.
- Lidera, entrena y desarrolla al personal culinario mientras fomentas un ambiente de equipo positivo.
- Supervisa el rendimiento de los empleados y comunica las necesidades de personal o preocupaciones disciplinarias al Sous Chef y al Chef Ejecutivo.
- Asegúrate de que los empleados fichen correctamente la entrada y salida, tomen pausas programadas y respeten los horarios laborales.
- Forma a los miembros del equipo en técnicas culinarias, procedimientos de seguridad alimentaria, uso de equipos y mejores prácticas en la cocina.
- Comunicar actualizaciones de producción, desafíos y necesidades operativas a los equipos de cocina, operaciones y logística.
Producción de alimentos y control de calidad
- Supervisa la producción diaria de alimentos para asegurar que las recetas, especificaciones y estándares de presentación se cumplan de forma consistente.
- Asumir la responsabilidad de la calidad final de la producción, incluyendo la solución de escasez, preocupaciones de calidad y precisión en los pedidos.
- Coordinarse con Operaciones y Logística para garantizar que todos los etiquetados, embalajes, pegatinas y requisitos específicos de los pedidos se completen correctamente.
- Asegúrate de que todos los productos y los ingredientes cumplen con los estándares de calidad de Savory antes de usarlos.
Inventario y gestión de cocina
- Monitoriza los niveles de inventario de ingredientes, envases y productos terminados para minimizar el desperdicio y prevenir escasez.
- Informa sobre el exceso de inventario y el desperdicio de alimentos mientras ayuda con el control de inventario y los recuentos mensuales.
- Proporciona información precisa sobre el stock disponible y contribuye a las necesidades de compra y pedido.
- Informa rápidamente a la dirección de problemas con el equipo, mantenimiento o instalaciones.
Seguridad y Saneamiento Alimentario
- Mantén un entorno de cocina limpio, organizado y seguro.
- Hacer cumplir las normativas del Departamento de Salud y las normas de seguridad alimentaria de Savory.
- Asegurarse de etiquetar, fechar, almacenar y rotar correctamente todos los productos alimenticios.
- Promueva las mejores prácticas de saneamiento y asegure el cumplimiento en toda la cocina.
Requisitos del puesto
Experiencia y habilidades
- Mínimo 5 años de experiencia profesional en cocina, preferiblemente con experiencia de supervisión en catering, hostelería o producción de alimentos de alto volumen.
- Experiencia demostrada en liderazgo gestionando equipos en un entorno culinario acelerado.
- Sólidas habilidades de multitarea, organización y resolución de problemas.
- Excelentes habilidades de comunicación y capacidad para colaborar entre departamentos.
- Conocimiento avanzado de las normativas de seguridad alimentaria y de los estándares del Departamento de Salud.
- Se prefiere el certificado de Gerente de Protección Alimentaria del Departamento de Salud.
- Conocimiento práctico sobre costes de alimentos, gestión de mano de obra y operaciones de cocina.
- Dominio de Microsoft Office, Microsoft Teams y software de catering o gestión de producción.
Experiencia culinaria
- Habilidades avanzadas con cuchillos como picar, cortar, picar, juliana y chiffonade.
- Sólido conocimiento de técnicas avanzadas de cocina, incluyendo:
- Sous vide
- Estofado
- Tueste lento
- Emulsificación
- Presentación avanzada de alimentos
- Capacidad para ejecutar recetas de forma consistente manteniendo altos estándares de producción.
Calendario y requisitos físicos
- Pago por hora: 22,00–25,00 $, según la experiencia.
- Flexibilidad para trabajar fines de semana, temprano por la mañana, por las tardes y festivos según sea necesario.
- Capacidad para mantenerse de pie durante largos periodos en condiciones de temperatura variables.
- Capacidad para levantar hasta 50 libras y levantar repetidamente hasta 25 libras.
- Fuerte destreza manual y coordinación mano-ojo para trabajos culinarios de precisión.
Por qué unirse a nosotros
- Seguro médico, dental y de visión
- Tiempo libre remunerado
- 401(k)
- Cuenta de Gastos Flexibles y beneficios de transporte público
- Reembolso de teléfonos móviles
- Oportunidades de crecimiento profesional dentro de una empresa culinaria en rápido crecimiento
- Cultura colaborativa y orientada al equipo centrada en la calidad y la hospitalidad
Savory está comprometida con fomentar un entorno laboral inclusivo y equitativo donde todas las personas tengan las mismas oportunidades. Valoramos la diversidad en orígenes, experiencias y perspectivas.
Compensación: 22,00 $ - 25,00 $ la hora
Somos un empleador con igualdad de oportunidades y todos los candidatos calificados recibirán consideración por el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.
TRABAJANDO EN SAVORY
Savory es una empresa hotelera boutique de servicio completo con la misión de elevar la experiencia gastronómica corporativa, haciéndola más fresca y confiable con un enfoque en experiencias gastronómicas de calidad y excelencia en la hospitalidad. Nuestros cuatro servicios principales (catering corporativo, eventos, servicios y Simply Savory, nuestra oferta para llevar) significan que siempre estamos buscando personas talentosas apasionadas por brindar una hospitalidad excepcional a nuestros socios clientes.
En Savory, nuestra gente está en el centro de todo lo que hacemos. Somos un equipo muy unido de apasionados e innovadores culinarios que se esfuerzan por vivir nuestros valores todos los días: autenticidad, curiosidad, colaboración, soluciones y comunidad.
Nos apasionan las soluciones sostenibles: en cómo se obtienen y sirven nuestros alimentos, así como en la creación de carreras sostenibles en la hostelería para nuestra gente. Además de nuestro paquete de beneficios que está disponible para todos los miembros del equipo de tiempo completo, somos una organización enfocada en el crecimiento y aprovechamos cada oportunidad para defender a nuestro equipo y ayudarlos a crecer con nosotros en roles más grandes de lo que podrían haber imaginado.
NUESTROS VALORES
En Savory, nos enorgullecemos de ser una organización basada en valores:
- Curiosidad: Nuestra curiosidad siempre nos impulsa a hacer preguntas, aprender más y mejorar. Somos ágiles para nosotros mismos y para nuestros socios clientes.
- Autenticidad: Creemos en un verdadero compromiso con el respeto, la diversidad y la integridad. Nuestro equipo no se disculpa y trae sus diversas experiencias de vida a nuestro trabajo todos los días.
- Colaboración: ¡ El trabajo en equipo es nuestra base! Nos impulsamos de manera independiente, cada uno de nosotros es experto en nuestro campo, y cuando nos unimos, podemos confiar el uno en el otro para crear algo excepcional.
- Soluciones: Siempre operamos desde una mentalidad orientada a las soluciones. No hay nada demasiado grande o demasiado pequeño para que nosotros lo resuelvamos, y aplicamos nuestros aprendizajes para garantizar que se implementen medidas exitosas para el futuro.
- Comunidad: Creemos en la comunidad primero y en cultivar una cultura de gratitud. Celebramos y nos apoyamos mutuamente en todos nuestros esfuerzos, tanto dentro como fuera de nuestras metas compartidas de Savory.
¿Intrigado? ¡Nos encantaría saber de usted! Use el enlace aquí para ver nuestras posiciones disponibles.
¿No está seguro de cuál es el puesto adecuado para usted pero aún está interesado en unirse al equipo de Savory? Envíe un currículum y una carta de presentación por correo electrónico a talent@savory.com y nos pondremos en contacto.
(si ya tienes un currículum en Indeed)
O aplicar aquí.
compensación competitiva
Programa de correspondencia 401(k)
Planes médicos patrocinados por la compañía que incluyen seguro de salud, dental y de la vista
Cuenta de gastos flexibles (FSA), cuidado de dependientes
Beneficios para viajeros